ほうれん草と鮭のクリームシチュー

ほうれん草と鮭のクリームシチュー

寒くなる季節に向けてのお子様向けの定番メニューです。じゃがいも、玉ねぎはオーブンで焼く事で甘みがいっそう引き立ちます。ほうれん草は素材の旨みを残すため、火を止める直前にいれるのがポイントです。

材料 3人前分量
カンタン菜園ホウレンソウ120g
鮭切身3切れ
玉ねぎ2/3個
じゃがいも(インカのめざめ)2個
シャトーキャロット120g
塩・こしょう適量
オリーブオイル適量
牛乳250cc
(A)薄力粉30g
(A)バター30g
(A)牛乳360cc
(A)2g
(A)こしょう少々

作り方 [調理時間 約20分]
(1)玉ねぎはくし切り、じゃがいもは4等分にしておきます。
(2)玉ねぎ、じゃがいもは塩・こしょうをしてオーブンで焼きます。(170℃で10分位)
(3)秋さけは流水等で解凍し、3~4等分後、軽く両面をソテーしておきます。
(4)(A):鍋にバターを弱火で溶かし、薄力粉を振りいれルウを作ります。牛乳を3回に分けて入れ、ダマにならないように伸ばし、塩・こしょうで味を整え、ホワイトソースを作ります。(市販のものでも可)
(5)鮭をソテーした鍋に、ホワイトソース、牛乳、キャロット、じゃがいも、玉ねぎをいれで5分程煮ます。火を止める直前にほうれん草を入れて完成です。