カリフラワーとサーモンのクリームタリアッテレ
カリフラワーとサーモンをたっぷりと使用した冬にぴったりのクリーム仕立てのパスタです。パスタは相性の良いタリアッテレを使用、独特のモチモチ感をお楽しみ下さい。
| 材料 1人前 | 分量 | |
|---|---|---|
| 冷凍カリフラワー | 60g | |
| サーモン（ダイスカット） | 40g | |
| 玉葱（スライス） | 40g | |
| タリアッテレ（生麺） | 100g | |
| 白ワイン | 15cc | |
| にんにく（みじん切り） | 少々 | |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 少々 | |
| (A) | バター | 10g |
| (A) | オリーブオイル | 10g |
| (B) | チキンコンソメ（粒状） | 少々 |
| (B) | 粉チーズ | 少々 |
| (B) | 塩コショウ | 少々 |
| (C) | 生クリーム | 100cc |
| (C) | 牛乳 | 100cc |
| 作り方 [調理時間 約10分] | |
|---|---|
| (1) | たっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を入れて麺を茹でる。 |
| (2) | 半解凍したカリフラワーは1個3g～5g位にカットして形を合わせる。 |
| (3) | フライパンを熱し、(A)でにんにく、玉葱、サーモンの順で炒める。 |
| (4) | (3)に白ワインを振り入れ、(C)とカリフラワーを入れて煮つめる。 |
| (5) | (4)に茹で上がった麺と茹で汁を少々入れ、(B)で味を調える。 |
| (6) | 皿に盛り、イタリアンパセリを散りばめて仕上げる。 |