茄子と完熟トマトのスパゲッティー バジル風味
茄子をたっぷり使用し、相性の良いトマトソースで仕上げた夏にピッタリのパスタです。パンチェッタの旨みとバジルの香りでアクセント。さっぱりの中にもコクや旨みがいっぱいです。
| 材料 1人前 | 分量 | |
|---|---|---|
| スパゲッティー（リングイニ 乾麺） | 70g | |
| (A) | オリーブオイル | 20cc |
| (A) | パンチェッタ（ベーコンでも可） | 20g |
| (A) | ニンニク（みじん切り） | 4g |
| (A) | 唐辛子 | 少々 |
| (B) | 揚げ茄子ファンカット(冷凍） | 70g |
| (B) | ミニトマト（１/２カット） | 30g |
| バター | 5g | |
| バジル（千切り） | 適量 | |
| トマトソース（市販） | 150cc | |
| 食塩 | 少々 | |
| 白胡椒 | 少々 |
| 作り方 [調理時間 約12分] | |
|---|---|
| (1) | たっぷりのお湯を沸かして塩を入れてリングイニを茹でる。 |
| (2) | フライパンに(A)を入れて弱火で香りとコクを出す。（170℃で10分位） |
| (3) | (2)にトマトソースを入れて煮つめる（２/３位まで）。 |
| (4) | (3)に(B)と茹で上がった麺を入れる。（市販のものでも可） |
| (5) | (4)に麺のゆで汁を適量入れ、バター、塩コショウで味を調える。 |
| (6) | 火を止めて、バジルを入れて混ぜ合わせて皿に盛る。 |