■概要
レンコンは、ハスの肥大した地下茎です。日本で本格的に栽培が行われるようになったのは、明治以降です。食物繊維が豊富でビタミンC、鉄分も多く含まれています。

■旬の時期
9月〜11月頃

■栄養
食物繊維、ビタミンC、鉄分 など

■海老とレンコンのはさみ蒸し
大葉の香りで上品に仕上げたはさみ蒸しです。少し甘めの和風あんとの相性はぴったりです。レンコンと海老の食感を楽しめるメニューです。